Un des premiers gestes concrets vers la reconquête de l’autonomie et de la vie en commun passe naturellement par la nourriture – il y a loin du potager à l’assiette, mais le parcours peut s’appréhender.
En octobre 2007, quatre mois après la naissance de la cantine, un autre souhait fût concrétisé : la mise en place d’un panier paysan au sein du Fenouil à Vapeur.
Assez vite et à l’initiative de Sébastien Elluin, notre maraicher en biodynamie, les adhérents au panier se sont constitués en Amap – un système des contrats annuels prépayés – solution assurant la pérennité de la démarche face aux aléas de la production et aux contraintes du marché.
Ainsi est née « L’Amap à Vapeur », un secteur autonome de l’association De Passages. Depuis Sébastien vient chaque lundi de l’année livrer ses légumes de la semaine : c’est frais, c’est bon, et sans poison.
Se sont adjoints peu à peu d’autres producteurs, pour les œufs, le pain, le fromage, le miel, la viande… Le principe est le même pour tous : contrats annuels ou saisonniers (pas de vente au déballage), le même panier pour tous, le « label Amap » garantissant la qualité des produits et la tolérance à « l’esprit Fenouillard », plutôt solidaire et anar…
En mars 2016, Charlie partait pour le Diois, transmettant à Claire, Christine et Alex les manettes de la référence maraîchage et la trésorerie de l’Amap. Il était très investi, tant au Fenouil qu’à l’Amap, puisqu’il était depuis trois ans le trésorier des deux. Il ne fallait pas moins de 3 personnes pour comprendre et reprendre son « usine à gaz ».
Le 4 avril 2016 nous avons quitté le « 3,5 » pour le « 145 » – un local plus grand, plus pratique. Au cours de l’année, de nouveaux outils ont été créés pour simplifier l’organisation et la gestion : des contrats plus uniformes, des plannings pour les livraisons. Nous avons aussi accueilli de nouveaux producteurs : châtaignes, agneau, légumineuses, tisanes, cosmétiques…
Constatant au bout de quelques semaines que certains Amapiens passaient très vite, comme dans un supermarché (ce qui est loin de notre vision) l’Amap à Vapeur a décidé de créer les « Lundis chantants », des apéros dinatoires une fois par mois, pour prendre le temps de s’arrêter dans le lieu et d’échanger tout en dégustant ensemble des produits de l’Amap.
Forte de son succès, l’Amap à Vapeur livre chaque semaine des paniers à 80 foyers, soit à peu près la quantité maximale que Sébastien est en mesure de fournir. Il est toutefois encore possible de s’inscrire, ou de se placer sur liste d’attente, en fonction des départs et des fins de contrats.